第488章童年的味道
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第488章 童年的味道
第一個鏡頭拍完。
眾人轉場，準備前往謝霆風說的小巷子。
這期尋找童年味道的路線，都是謝霆風自己設計的。
他把第一站，選在了這個地方，足以看出這個地方確實對他很有意義。
唐崢帶著攝制組來到這條巷子。
不得不說，這條巷子和香江隨處可見的商業街比起來，更有煙火氣。
走進巷子，滿耳都是親切的吆喝聲。
謝霆風看著鏡頭，介紹道：“這條街從清朝算下來，也有一百多年的歷史了，當時也不知道為什麽，這條街沒有納入商業開發的範疇。因此，原汁原味的風情就被保留了下來。”
“確實如此，我小的時候，這條街就已經存在很久了，這裏的店鋪有很多都已經有百年的歷史了。”
劉德化補充道。
唐崢跟在攝影師後面，一邊調度著拍攝角度，一邊也在觀察這條老街。
滿眼都是穿著休閑裝的男男女女，一看就是當地的群眾。
入耳都是喧囂的吆喝聲，和顧客大聲的交談聲。
盡管站在街口，唐崢已經聞到了各種食物的香氣。
“太香了……”唐崢忍不住在心裏讚嘆道。
老街的建築都很矮小、老舊，和四周的高樓大廈相比，有一種夢幻般的煙火氣。
向內走去。
謝霆風停在一家大拍檔門口，感慨地說道：“當初我參加完比賽，就是來吃的這家的炒牛河……”
攝影師趕緊上前，給了這家店鋪的招牌一個特寫。
“老板，來三份幹炒牛河。”
謝霆風熱情地跟老板打著招呼。
現在還是傍晚，還沒到人最多的時候，所以也沒多少人排隊。
“來嘍……原來是大明星光顧嘍。”
老板是一個四十多歲的中年大叔，大腹便便，兩支胳膊倒是全是肌肉。
“老板，你就別調侃我了。快讓我們的外地朋友嘗一嘗我們當地的美食。”
唐崢一驚，謝霆風自作主張把他也算進去了。
但是拍攝腳本上寫的只有謝霆風和劉德化啊。
這個時候，謝霆風轉過身來，對著唐崢笑道：“我想了想，如果只是我們兩個香江本地人，尋找美食，總是差點意思。還是需要一個外地人，來客觀的評價一下我們香江美食的味道。思來想去，也只有導演你合適了。”
攝影師趕緊把這一幕也拍了進去。
得，自己也成嘉賓了……
唐崢苦笑不得，只得從攝影機後走出，來到謝霆風的身邊。
老板已經點火開鍋。
唐崢一行三人看著老板做菜，謝霆風則是在旁邊不時解說上一兩句。
“幹炒牛河，是粵菜中的一道美食。相傳於清末民初時發明，距今差不多一百年的時間。”
老板向鍋內倒油，待油溫升起，就用炒勺從一邊的盆裏盛出一大勺腌好的牛肉，“刺啦”一聲倒入鍋內，快速的滑散。
牛肉的香氣立馬就出來了。
牛肉剛炒制變色，老板立馬把肉盛出，放在一旁控油。
“幹炒牛河中的牛肉突出一個‘嫩’字，所以火候很重要，多一分則老，少一分則不熟。”
謝霆風在一旁解釋道。
老板將鍋中的油倒凈，把洗凈的綠豆芽、洋蔥和河粉一起放入鍋中，快速翻炒。
炒至豆芽微微變色，老板將鍋離火，加入牛肉、蔥段、韭黃。
加鹽，再從鍋邊淋入生抽和老抽。
然後再次在火上翻炒起來。
謝霆風道：“加醬油時，一定要從鍋邊淋入，這樣做更好入味。”
唐崢點點頭，他看的菜譜上也是這麽寫的。
老板快速的炒完了三份河粉，配上餐具，遞給唐崢三人。
攝影機此時對準了他們三個，準備第一時間捕捉他們的表情。
劉德化先來。
他用筷子加了一大塊河粉，然後放入嘴中，大口咀嚼起來。
還沒吃完，他就迫不及待地伸了一個大拇指出來。
等到嘴裏的食物全部進肚，劉德化激動說道：“我還是第一次吃到這麽好吃的幹炒牛河，河粉爽彈，口感一流。整道菜入口鮮香味美，味道絕了！”
他再次面對攝影機，比了一個大拇指。
唐崢和謝霆風相視一笑，同時吃起面前的河粉。
河粉一入口，唐崢就感受到了劉德化說的，爽彈筋道。河粉口感極佳，絲毫不粘牙，咬傷一口，彈性十足。
唐崢又夾了一塊牛肉，果然很嫩。
牛肉的香氣，搭配素菜的清香爽脆，沒有絲毫油膩的感覺。
確實很讚！
謝霆風吃之前先對著鏡頭展示了一下菜的外形，然後說道：“整道菜，色澤油潤光亮，配料豐富，顏色搭配起來，非常有食欲。”
低頭吃了一口，繼續說道：“河粉筋道，牛肉鮮美，豆芽清爽，各種味道糅雜在一起，才構成了這道粵菜中的經典。”
按照腳本，第一道記憶中的味道就算完成了。
關掉攝影機，唐崢三人狼吞虎咽的吃完了面前的幹炒牛河。
之前在鏡頭前的表現，並不是刻意為之，而是他們的有感而發。
這家店的幹炒牛河確實有一手的。
吃完之後，唐崢喝了一大口水。
幹炒牛河確實好吃，不過就是太幹了，吃完之後要喝點水。
“接下來，去哪裏？”唐崢問道。
謝霆風沈思片刻，說道：“這道幹炒牛河只能算是我人生中非常重要的一個節點，吃到的食物。嚴格來說，並不能算是童年的味道。”
“接下來我帶你們去吃一道，真正意義上童年的味道。”
“是什麽？”不止唐崢，劉德化也有點疑惑。
謝霆風神秘兮兮地說道：“到了你們就知道了，就在這條街的裏面。”
攝影機再次打開，跟隨著他們三人的腳步，向裏面走去。
一路上，唐崢都被兩旁的食物吸引著註意力。
不得不說，香江的美食不僅傳承了粵菜的傳統，還融合了不同菜系的特點，形成了自己特有的美食文化。
走了五分鐘的時間，伴隨著謝霆風的一句“到了”，所有人停下了腳步。
謝霆風停在了一家看上去就有些年頭的小店面前。
店裏站著的老板，是一個戴著眼鏡、看上去有點嚴肅的中年男人。
“老板，來三份雞蛋仔！”
謝霆風大聲說道。
然後轉身對著攝影說道：“這就是我真正意義上童年的味道——雞蛋仔。小時候，每次上學、放學的時候，我都會買上一份，甜甜的，很好吃！”
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第一個鏡頭拍完。
眾人轉場，準備前往謝霆風說的小巷子。
這期尋找童年味道的路線，都是謝霆風自己設計的。
他把第一站，選在了這個地方，足以看出這個地方確實對他很有意義。
唐崢帶著攝制組來到這條巷子。
不得不說，這條巷子和香江隨處可見的商業街比起來，更有煙火氣。
走進巷子，滿耳都是親切的吆喝聲。
謝霆風看著鏡頭，介紹道：“這條街從清朝算下來，也有一百多年的歷史了，當時也不知道為什麽，這條街沒有納入商業開發的範疇。因此，原汁原味的風情就被保留了下來。”
“確實如此，我小的時候，這條街就已經存在很久了，這裏的店鋪有很多都已經有百年的歷史了。”
劉德化補充道。
唐崢跟在攝影師後面，一邊調度著拍攝角度，一邊也在觀察這條老街。
滿眼都是穿著休閑裝的男男女女，一看就是當地的群眾。
入耳都是喧囂的吆喝聲，和顧客大聲的交談聲。
盡管站在街口，唐崢已經聞到了各種食物的香氣。
“太香了……”唐崢忍不住在心裏讚嘆道。
老街的建築都很矮小、老舊，和四周的高樓大廈相比，有一種夢幻般的煙火氣。
向內走去。
謝霆風停在一家大拍檔門口，感慨地說道：“當初我參加完比賽，就是來吃的這家的炒牛河……”
攝影師趕緊上前，給了這家店鋪的招牌一個特寫。
“老板，來三份幹炒牛河。”
謝霆風熱情地跟老板打著招呼。
現在還是傍晚，還沒到人最多的時候，所以也沒多少人排隊。
“來嘍……原來是大明星光顧嘍。”
老板是一個四十多歲的中年大叔，大腹便便，兩支胳膊倒是全是肌肉。
“老板，你就別調侃我了。快讓我們的外地朋友嘗一嘗我們當地的美食。”
唐崢一驚，謝霆風自作主張把他也算進去了。
但是拍攝腳本上寫的只有謝霆風和劉德化啊。
這個時候，謝霆風轉過身來，對著唐崢笑道：“我想了想，如果只是我們兩個香江本地人，尋找美食，總是差點意思。還是需要一個外地人，來客觀的評價一下我們香江美食的味道。思來想去，也只有導演你合適了。”
攝影師趕緊把這一幕也拍了進去。
得，自己也成嘉賓了……
唐崢苦笑不得，只得從攝影機後走出，來到謝霆風的身邊。
老板已經點火開鍋。
唐崢一行三人看著老板做菜，謝霆風則是在旁邊不時解說上一兩句。
“幹炒牛河，是粵菜中的一道美食。相傳於清末民初時發明，距今差不多一百年的時間。”
老板向鍋內倒油，待油溫升起，就用炒勺從一邊的盆裏盛出一大勺腌好的牛肉，“刺啦”一聲倒入鍋內，快速的滑散。
牛肉的香氣立馬就出來了。
牛肉剛炒制變色，老板立馬把肉盛出，放在一旁控油。
“幹炒牛河中的牛肉突出一個‘嫩’字，所以火候很重要，多一分則老，少一分則不熟。”
謝霆風在一旁解釋道。
老板將鍋中的油倒凈，把洗凈的綠豆芽、洋蔥和河粉一起放入鍋中，快速翻炒。
炒至豆芽微微變色，老板將鍋離火，加入牛肉、蔥段、韭黃。
加鹽，再從鍋邊淋入生抽和老抽。
然後再次在火上翻炒起來。
謝霆風道：“加醬油時，一定要從鍋邊淋入，這樣做更好入味。”
唐崢點點頭，他看的菜譜上也是這麽寫的。
老板快速的炒完了三份河粉，配上餐具，遞給唐崢三人。
攝影機此時對準了他們三個，準備第一時間捕捉他們的表情。
劉德化先來。
他用筷子加了一大塊河粉，然後放入嘴中，大口咀嚼起來。
還沒吃完，他就迫不及待地伸了一個大拇指出來。
等到嘴裏的食物全部進肚，劉德化激動說道：“我還是第一次吃到這麽好吃的幹炒牛河，河粉爽彈，口感一流。整道菜入口鮮香味美，味道絕了！”
他再次面對攝影機，比了一個大拇指。
唐崢和謝霆風相視一笑，同時吃起面前的河粉。
河粉一入口，唐崢就感受到了劉德化說的，爽彈筋道。河粉口感極佳，絲毫不粘牙，咬傷一口，彈性十足。
唐崢又夾了一塊牛肉，果然很嫩。
牛肉的香氣，搭配素菜的清香爽脆，沒有絲毫油膩的感覺。
確實很讚！
謝霆風吃之前先對著鏡頭展示了一下菜的外形，然後說道：“整道菜，色澤油潤光亮，配料豐富，顏色搭配起來，非常有食欲。”
低頭吃了一口，繼續說道：“河粉筋道，牛肉鮮美，豆芽清爽，各種味道糅雜在一起，才構成了這道粵菜中的經典。”
按照腳本，第一道記憶中的味道就算完成了。
關掉攝影機，唐崢三人狼吞虎咽的吃完了面前的幹炒牛河。
之前在鏡頭前的表現，並不是刻意為之，而是他們的有感而發。
這家店的幹炒牛河確實有一手的。
吃完之後，唐崢喝了一大口水。
幹炒牛河確實好吃，不過就是太幹了，吃完之後要喝點水。
“接下來，去哪裏？”唐崢問道。
謝霆風沈思片刻，說道：“這道幹炒牛河只能算是我人生中非常重要的一個節點，吃到的食物。嚴格來說，並不能算是童年的味道。”
“接下來我帶你們去吃一道，真正意義上童年的味道。”
“是什麽？”不止唐崢，劉德化也有點疑惑。
謝霆風神秘兮兮地說道：“到了你們就知道了，就在這條街的裏面。”
攝影機再次打開，跟隨著他們三人的腳步，向裏面走去。
一路上，唐崢都被兩旁的食物吸引著註意力。
不得不說，香江的美食不僅傳承了粵菜的傳統，還融合了不同菜系的特點，形成了自己特有的美食文化。
走了五分鐘的時間，伴隨著謝霆風的一句“到了”，所有人停下了腳步。
謝霆風停在了一家看上去就有些年頭的小店面前。
店裏站著的老板，是一個戴著眼鏡、看上去有點嚴肅的中年男人。
“老板，來三份雞蛋仔！”
謝霆風大聲說道。
然後轉身對著攝影說道：“這就是我真正意義上童年的味道——雞蛋仔。小時候，每次上學、放學的時候，我都會買上一份，甜甜的，很好吃！”
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